Semakin banyak cocoa butter yang terkandung, maka akan semakin encer tekstur cokelat couverture ketika dilelehkan. Itu akan membuat lapisan cokelat yang sudah melalui proses tempering semakin bagus. Menurut Pastry Chef Hotel Pullman Jakarta Chef Feri Sulfian, untuk membedakan cokelat couverture cukup mudah.
Bila baca tentang ganache di bawah,kita rasa macam susah tapi sebenarnya ada cara yang senang untuk hasilkan topping coklat yang mudah dan sedap. Korang boleh try 11 resipi topping coklat mudah dan sedap.
- Satukan kesemuanya dan masak dengan kaedah double boil sehingga agak pekat RESIPI 3-Kak Nor 300g coklat masak 1 sudu besar susu pekat 1/2 cawan susu cair 2 sudu besar mentega 1/4 cawan air panas (untuk step ke2 nak bagi cair dan meleleh) - Panaskan susu pekat dan susu cair menggunakan double boiler. - Masukkan coklat, kacau sebati.
bxXT. 9jgavdqhil.pages.dev/1799jgavdqhil.pages.dev/4269jgavdqhil.pages.dev/5439jgavdqhil.pages.dev/8129jgavdqhil.pages.dev/149jgavdqhil.pages.dev/4879jgavdqhil.pages.dev/7399jgavdqhil.pages.dev/7529jgavdqhil.pages.dev/1499jgavdqhil.pages.dev/8539jgavdqhil.pages.dev/7229jgavdqhil.pages.dev/1109jgavdqhil.pages.dev/1979jgavdqhil.pages.dev/9709jgavdqhil.pages.dev/353
cara membuat butter cream coklat pekat